根据卫生署的资料显示，过去 20 年间，癌症都是十大死亡原因之首1，癌症可以说是本港的头号杀手！ 想预防癌症，少不免要远离烟酒等习惯，另外要特别注意日常饮食。 究竟要如何食才能预防癌症？ 若已经患上癌症，治疗期间又应该吃什么纾缓症状？ 饮食上有没有甚么禁忌？ 安达人寿团队立即为大家解答以上问题。
全球公認8 大抗癌症食物1
1. 十字花科蔬菜：
富含维生素A、B、B2及维生素C，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β-胡萝卜素等。 而十字花蔬菜当中的萝卜硫素可以减少细胞损伤，预防癌症发生。
2. 苹果：
槲皮素、纤维等，有效降低肿瘤风险外，另外当中富含膳食纤维和及多酚化合物，膳食纤维可帮助体内益生菌生长，减少肠道的毒素，从而预防肠道疾病。
3. 車厘子︰
含花青素、槲皮素、鞣花酸天然抗氧化剂。 这些植化素一起协同的抗氧化能力远超过维生素C，对抗炎及防止癌症有显著功效。
4. 蔓越莓：
蔓越莓富含维生素C和膳食纤维，不但能预防尿路感染，当中花青素、熊果酸、苯甲酸等，也使它有极强的抗氧化能力，有助预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
5. 提子 ：
当中含有的白藜芦醇是预防癌细胞生成的重要成分，可减缓癌细胞生长、抑制肿瘤。
6. 红萝卜：
维生素K和维生素A，可促进整体健康，降低罹患多种癌症的风险。 许多研究指出，红萝卜可以降低人患消化道癌的风险，其中包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结肠癌。
7. 番茄：
具有丰富的维他命C及膳食纤维，其中，茄红素是一个比其他植化素还厉害、超强的天然抗氧化剂，每日若摄取15毫克的茄红素，可有效预防肿瘤、阻止癌细胞增殖。
8. 坚果：
含 Omega-3 脂肪酸和维生素E，同时有抗发炎及抗氧化功能，藉由降低自由基的形成，进而降低细胞癌化的可能性。 但购买时，建议避免以高温加工的坚果产品，因为高温会导致油脂裂解和破坏，产生更多自由基，对身体没有帮助。
6 个癌症患者饮食的 DO'S & DON'TS
1. 吸收足够蛋白质对癌病症患者来说，要抵抗感染及维持健康的体重，吸收良好的营养非常重要，所以在治疗期间应紧记要吸收足够的卡路里和蛋白质，如鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉、蛋类、牛奶、芝士、豆类、坚果或坚果酱，以及豆类制品，特别是动过手术或有伤口，建议多吃蛋白质有助伤口痊愈。
2. 吸收足够的卡路里为了确保身体得到足够营养，记得想食就食！ 建议小食多餐可每天吃
6至8次小餐。 饮食中可增加更多卡路里，如选择全脂牛奶、亦可饮用果蓉饮品或果昔、雪糕及糖水，但要留意避免选择高脂、太辣或太甜的食物。
3. 补充足够的水分治疗癌症期间理应保持充足水分，除了可饮用清水，可选择多饮汤水及流质食品。 特别是如因治疗期间出现口干状况，可制作生津清热的饮品和汤水如冬瓜薏米水、红萝卜竹蔗茅根水、沙参玉竹瘦肉汤等，亦可进食水分较高的生果如西瓜，但酸性的水果如橙、奇异果等则不建议治疗期间进食，因为会容易刺激黏膜或伤口。
4. 摄取适量的营养补充剂化疗或电疗期间，不少患者会出现吞咽困难的副作用，此时可透过补充维生素为身体补充营养。
5. 避免煎炸的烹调方式烹调方式应采用烚、蒸、煮，避免过度炒、煎炸。 同时，当患者因治疗出现白血球减少、免疫力低下时，应避免进食未经煮熟如刺身的食物。
6. 不宜胡乱进补在中医角度手术、化疗前或期间都不宜过度进补，因为在这个时期身体内大多属「热」、「毒」，人参等温热的食物应避免尽食，以增加身体负担。
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数据源 ：
1 香港卫生署2001-2021年健康统计数字 https://www.chp.gov.hk/tc/statistics/data/10/27/117.html
2美国权威癌症中心推荐，8大最佳防癌食物！ (yahoo.com)
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